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天寒聊飲酒:古代人拿什么來儲酒、盛酒、注酒、飲酒?

來源:石家莊市制酒廠有限公司 更新時間:2019-12-25

          古代酒器,是中國古代用于盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱。其包括尊、壺、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。

       在遠古時代,祖先們過著茹毛飲血的生活,由于火的使用才結束了原始生活方式。隨著人類進化,農業的發展,人們有了賴以生存的糧食,同時開始以谷物、果類作為釀酒的原料。由于火的使用,同時發明了陶器,開始有了炊具。

       遠古時,食器、飲器、酒器大概是不分的,可以統一應用,后來才逐步分化出酒器來。在6000年前左右新石器時代遺址中,我國考古學家已發現了大量酒器。如河姆渡文化、大汶口文化等,均有陶制壺、杯、碗、瓶、罐、樽、觚等。




       到了殷商時代,樽、爵、觚、壺已廣泛使用。商代還出現了“長勺氏”與“尾勺氏”,專門從事酒器制作的氏族。周代也有專門制作酒器的“梓人”。

       商代以青銅器聞名于世,青銅酒器當時已升華為禮器,品類之多達到了前所未有的程度。



   

      商周以后,青銅酒器逐漸衰落,戰國秦漢之際,我國南方流行漆制酒器,并成為兩漢魏晉時期主要類型。其形制基本上繼承了青銅器。秦兩漢時以銅與陶瓷、玉石、雜類材質并行,所制酒器不如前代俊美。

       魏晉南北朝時期開始流行坐床,酒具變得瘦長。





       唐代出現了桌子,為了適應在桌子上飲酒的便利,出現了配用酒器。

       宋代是我國陶瓷發展鼎盛時期,南北地方名窯輩出,精美酒器眾多。



      

      元明時代以青花瓷酒器為主。元青花鳳首壺、高足碗最具特色,明代五彩、斗彩、祭紅酒器頗為名貴。




          清代瓷制酒器具有特色的瓷酒器首推琺瑯彩、粉彩以及素三彩青花玲瓏瓷等及各種仿古瓷酒器。




      

       隨著社會的發展,酒業的興盛,隋唐宋元明清各朝代,酒器種類名品繁多,有以珍貴的金銀玉石為材,也有以犀角、象牙、玳瑁、珊瑚、竹木為材。

        酒器根據用途不同,名稱也各異,大致可分類為盛儲、溫煮、注飲、挹取以及行令的酒簽等門類。

        我國酒器的承襲發展互轉輪替,從形制上大體可以說:史前真摯、商周威嚴、秦漢魏晉質樸、隋唐大度、宋朝素潔、元明清秀、清朝華麗。




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